丸莊醬油

丸莊醬油在台灣擁有百年的歷史,我記得小時候住在康定路口,正老牌魷魚平上那個丸莊醬油的招牌掛了將近十年,讓我印象非常深刻,在日本,調味品強調包裝的精美已經是相當平常的事情,但在台灣調味品很少以精緻的包裝作為產品訴求的一部分,丸莊醬油重視包裝,重新定位產品的需求,增加送禮的選項,讓產品走出另一條道路,是企業將產品轉型的成功典範,丸莊醬油在1990年代針對紅海廝殺的困境提出了一個產品轉型的策略改變,將原本所有醬油廠商所採以生產的黃豆醬油,重新改用黑豆來做生產,結合傳統的美味與現代化的技術讓產品在市場上定位出高品質的這條道路。

另外看準健康是現代人所訴求的食品重點,降低鹽份與多樣化的口味也是丸莊醬油所為醬油產業做的一大改進,將西螺工廠改為觀光工廠讓我想到金車的酒廠也有異曲同工之妙,重點是將商品製作的過程透明的讓消費者來做檢測,除創造收入外,也是對時調味品相當好的品牌行銷策略。

個人認為多樣化的產品,健康訴求,加上面對市場不斷轉型的行銷策略是丸莊所成功的多項條件,其中通路鋪貨,直營店銷售,與電視劇置入行銷,觀光工廠成立都是相當好的品牌宣傳策略,最重要的是大部分的醬油廠商都沒有這樣做,是相當令人欽佩。

丸莊醬油即使擁有現在黑豆醬油的高市佔率,仍然未忘記面對未來可能出現的危機做準備,包含原物料價格上升與人才的養成都是丸莊醬油現在正開始擔心與預防的可能狀況,從此個案可以學習到,一個傳統的調味品產業如何透過需求與調整,找出不同於同業的藍海策略。

丸莊醬油網站:http://www.wuanchuang.com

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